香蘭素 

中文別名：

香茅;香蘭醛;香草精;香蘭精;香蘭醛;香蘭素;香草醛;凡尼林;香莢蘭素;香莢蘭醛

英文名稱：

Vanillin

英文別名：

4-HYDROXY-3-METHOXYBENZALDEHYDE;VANILLA;Vanilin;VANILLINE;2-Methoxy-4-formylphenol;VANILLINUM;3-METHOXY-4-HYDROXYBENZALDEHYDE;4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde (vanillin);

CAS號(hào)：

121-33-5

CBNumber：

分子式：

C8H8O3

分子量：

152.15

密度：

1.06

蒸汽密度：

5.3 (vs air)

蒸汽壓：

熔點(diǎn)：

81-83 °C(lit.)

沸點(diǎn)：

170 °C15 mm Hg(lit.)

香蘭素具有強(qiáng)烈而又獨(dú)特的香莢蘭豆香氣，天然存在于香莢蘭豆莢，以及丁香油、橡苔油、秘魯香脂、吐魯香脂和安息香脂中。由亞硫酸鹽針葉樹木漿紅液或木質(zhì)素磺酸鹽在堿性條Chemicalbook件下，經(jīng)高壓氧化水解后析出者為白色至淺黃色結(jié)晶性粉末或針狀晶體。從石油醚中析出者也可生成四方晶系晶體。有芳香氣。微甜。在空氣中逐漸被氧化。遇光分解。遇堿變色。

產(chǎn)品用途：

食用香料：香蘭素是食用調(diào)香劑，具有香莢蘭豆香氣及濃欲的奶香，是食品添加劑行業(yè)中不可缺少的重要原料；國(guó)內(nèi)香蘭素主要用于食品添加劑，近幾年在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用不斷拓寬，已成為香蘭素應(yīng)用最有潛力的領(lǐng)域。